Ingredienti per 8-10 persone
per la torta
- 200 gr. di farina bianca
- 150 gr. di zucchero
- 100 gr. di burro (a temperatura ambiente)
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone
- 2 cucchiai d'olio
- 1 pizzico di sale
per guarnire
- 1 confezione di codette al cioccolato
- 2 cucchiai di trucioli di cioccolato
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche
- primule o altri fiori colorati
- ovetti di cioccolato ricoperti di zucchero colorato
Preparazione
Preparate la ciambella mescolando tutti gli ingredienti a parte il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo. Potete usare le fruste elettriche a bassa velocità. Aggiungete poi il lievito sciolto in due dita d'acqua e mescolare con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Mettete il composto in uno stampo per ciambelle. Vanno benissimo quello di silicone o quello antiaderente in un solo pezzo, mentre eviterei quello con i bordi sganciabili perché, essendo liquido, il composto filtra sotto l'inserto per la ciambella. Infornate a 180° per 40 minuti (forno statico).
Quando la torta è fredda, sformatela e procedete alla decorazione. Spalmate uniformemente un leggerissimo strato di marmellata poi ricoprite con le codette e i trucioli di cioccolato. I trucioli posso essere facilmente ricavati da una tavoletta di cioccolato grattata con il pela patate.
Riempite di ovetti il buco centrale e contornate con primule o altri fiori, precedentemente lavati a asciugati. Ecco pronto un bellissimo dolce pasquale.
Note
La ciambella è molto soffice e può essere preparata anche con un giorno di anticipo. Lasciate invece all'ultimo minuto la decorazione floreale.
La fonte di questa ricetta è la rivista Cucina Italiana, a cui ho fatto alcune variazioni.