Torta salata con catalogna e zucca

• 1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato quella integrale)
• 70 gr di catalogna lessata e ben strizzata
• 150 gr. di polpa di zucca lessata
• 4 uova
• 50 gr. di ricotta (o panna)
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• sale (io uso quello aromatico alle erbe) e pepe
• 1 cucchiaio di semi di zucca

Tritate la catalogna al coltello e tagliate la zucca a cubetti.

Sbattete le uova e amalgamatele con i formaggi. Salate e pepate.

Stendete la sfoglia in una tortiera bassa di 24 cm di diametro. Disponete sul fondo le verdure poi versate il composto di uova.

Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno e spennellate con poco uovo (potete anche intingere il pennello nel ripieno della torta). Ditribuite i semi di zucca e infornate a 200° per 15-20 minuti (il tempo dipende dal vostro forno). La sfoglia è cotta quando è color nocciola ma non troppo scura. Fate poi la prova stecchino per verificare che il ripieno sia cotto.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire. È buona anche fredda per un aperitivo.