Verdure al vapore con salsa verde
Ingredienti
- asparagi
- cavolini di Bruxelles
- carote
- fagiolini
- olio extravergine d’oliva
- sale aromatico alle erbe
- salsa verde
Le dosi non sono importanti e ognuno può gestirle secondo i propri gusti
Preparazione
Pulite gli asparagi e togliete la parte dura dal fondo del gambo.
Lavare i cavolini di Bruxelles.
Pelate le carote e tagliatele a strisce sottili 2-3 mm, per il lungo.
Lavate e spuntate i fagiolini.
Se gli asparagi sono sottili, una decina di minut al vapore sono sufficienti. Per le carote ne servono circa 8, mentre i fagiolini e i cavolini di Bruxelles cuociono in 15-20 minuti a seconda della dimensione. Questi ultimi hanno tempi molto simili e possono essere cotti insieme.
Una volta cotte, sistemate le verdure su un grande piatto da portata, conditele con un filo di ottimo olio extravergine d’oliva e sale aromatico alle erbe o un con un trito di erbe aromatiche di stagione, sale e pepe.
Servitele con una ciotolina di salsa verde come accompagnamento.