Cipolline borretane al rosmarino

• 400 gr. di cipolline borretane
• 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
• olio extravergine d’oliva
• 1 dito di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 1 rametto di rosmarino per decorare
• pepe

Versate in una padella 1 filo d’olio con il dado, rosolare qualche istante a fuoco vivace poi aggiungete le cipolline. Spadellate per amalgamate il tutto poi sfumare con poco vino bianco. Abbassate la fiamma, aggiungete il rosmarino tritato e mezzo bicchiere d’acqua.

Coprite e cuocete per una ventina di minuti. Se dovessero asciugare troppo, aggiungete ancora poca acqua.

A fine cottura, se necessario, regolate di sale, macinate un po’ di pepe e servire.