Salsa verde al prezzemolo

• 1 manciata di prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
• 1 cucchiaio di cipolline sott’aceto
• 10 olive verdi
• 1 uovo sodo
• olio extravergine di oliva

Tritate tutti gli ingredienti finemente nel frullatore con l’aggiunta di un po’ di liquido dei capperi o, se preferite un gusto più morbido, con un filo d’olio.
Mettete la salsa in un vasetto e coprire con un po’ d’olio.