Spaghetti gialli con pesto di rucola e piselli
Ingredienti
Dosi per
- 150 gr. di spaghetti
- 2 cucchiai di pesto alla rucola
- 50 gr. di piselli fini
- 1 cucchiaino di curcuma
- qualche foglia di rucola intera
- sale
- 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
Preparazione
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata a cui avete aggiunto un cucchiaino di curcuma. L’acqua diventerà arancio ma gli spaghetti si coloreranno di un bel giallo vivo.
Quando mancano 4-5 minuti alla fine della cottura aggiungere anche i piselli.
A cottura ultimata, scolate la pasta e conditela con il pesto di rucola a cui avrete aggiunto qualche cucchiaio di acqua della pasta e il formaggio grattugiato.
Mescolate bene, impiattate e decorate con qualche foglia di rucola.