Ruote al pesto con fave e pomodori
![Una pasta estiva da gustare fredda o anche tiepida Piatto di pasta al pesto con fave e pomodori](https://insalatamista.net/wp-content/uploads/2022/12/ruote-pesto-fave-pomodori.jpg)
Ingredienti
Dosi per
- 140 gr. di pasta tipo ruote
- 2 grossi perini maturi
- 50 gr. di fave fresche già senza buccia
- 2 cucchiai di pesto alla genovese
- sale
- olio evo
Preparazione
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. A 4 minuti dalla cottura, aggiungete le fave.
Scolate la pasta e passatela qualche istante sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Tagliate i pomodori a dadini e metteteli in una zuppiera. Unite il pesto, un filo d’olio e la pasta. Mescolate bene e tenete in frigorifero fino al momento di servire.