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Ruote al pesto con fave e pomodori

Ingredienti

Dosi per
  • 140 gr. di pasta tipo ruote
  • 2 grossi perini maturi
  • 50 gr. di fave fresche già senza buccia
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • sale
  • olio evo

Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. A 4 minuti dalla cottura, aggiungete le fave.

Scolate la pasta e passatela qualche istante sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

Tagliate i pomodori a dadini e metteteli in una zuppiera. Unite il pesto, un filo d’olio e la pasta. Mescolate bene e tenete in frigorifero fino al momento di servire.