Crema alle zucchine
Ingredienti
Dosi per 2 porzioni
- 2 zucchine
- 2-3 foglie di erbe coste con la costa
- 1 patata
- 1 cipollotto
- 1 costa di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate le verdure a tocchetti e cuocetele in poca acqua salata finché sono morbide. Frullatele con il frullalore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Impiattate e grattugiate sopra un po’ di pepe nero e, se vi piace, irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Servire calda o tiepida con crostini di pane passati al forno.