Torta di yogurt al profumo di arancia

• 3 vasetti (220 gr.) di farina 00
• 2 vasetti (160 gr.) di zucchero
• 1 vasetto (125 gr.) di yogurt bianco al naturale
• 3 uova
• 1 vasetto (90 gr.) di olio di semi di girasole
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di 1 arancia
• il succo di un’arancia
• zucchero a velo

Montate le uova con lo zucchero finché diventano chiare e gonfie. Unite poco alla volta l’olio, sempre montando (meglio se con le fruste elettriche). Continuate con lo yogurt e aggiungere 1 pizzico di sale, la buccia d’arancia grattugiata e il succo.

Incorporate la farina setacciata con il lievito facendo attenzione a non formare grumi.

Cuocete in uno stampo da 22-24 cm. di diametro, spennellato d’olio e infarinato, in forno statico a 180° per 30 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Quando la torta si è raffreddata, toglietela dallo stampo e spolveratela con zucchero a velo.

Invece della torta si possono preparare con lo stesso impasto dei muffin o dei mini plumcake. Il tempo di cottura sarà di circa 14-15 minuti.

Potete sostituire la buccia d’arancia con buccia di limone o semi di vaniglia.