Torta soffice al caffè e nocciole
Quando il cielo diventa grigio e le giornate si accorciano, ho un gran bisogno di coccole, anche in cucina. Così ho provato la ricetta di una torta favolosa anche se non proprio salutare, vista la quantità di burro. È una torta soffice, che si scioglie in bocca. Inoltre, mentre si cuoce, il profumo che pervade la cucina è inebriante, tanto che sembra di essere in pasticceria.
Provatela con una tazza di cappuccino, ma anche con un tè verde o un latte macchiato. Sono certa che ve ne innamorerete.
Ingredienti
- 200 gr. di farina 00
- 130 gr. di burro morbido
- 170 gr. di zucchero di canna
- 120 gr. di nocciole
- 3 uova
- 2 tazzine di caffè espresso
- 100 ml. di latte
- 60 gr di uvetta o di gocce di cocciolato
- 12 gr. di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
per decorare
- zucchero a velo
- 1 cucchiaino di polvere di caffè
Preparazione
Tritate le nocciole molto fini e mescolatele con l afarina e il lievito.
Mescolate anche il latte con il caffè.
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unite le uova una alla volta facendole assorbire prima d aggiungere la successiva. Aggiungere 1 pizzico di sale poi amalgamare qualche cucchiaio di miscela di farina. Aggiungete un po’ di latte e caffè e continuate alternando polveri e liquidi fino ad esaurimento, menscolando bene per non formare grumi.
Alla fine aggiungete l’uvetta o le gocce di cioccolato.
Mettete il composto in una teglia da 24 cm di diametro (22cm se la volete più alta) o in uno stampo da plumcake lungo 30cm.
Cuocete in forno a 180° per 40-45 minuti. Se verso la fine della cottura la superficie scurisce troppo, coprite con un foglio di alluminio.
Lasciate intiepidire prima di sformare la torta poi posatela su un piatto, spolveratela di zucchero a velo e corpargete il bordo con un po’ di polvere di caffè.