Tartufi al cioccolato
I tartufi al cioccolato sono buonissimi da gustare come pasticcini, ma potete anche usarli per decorare una torta o un semifreddo.
Inoltre potete arrotolarli nel cacao, come in questa ricetta, oppure in mandorle, pistacchi o nocciole tritate, o anche nel cocco grattugiato per averne di tanti gusti diversi.
Ingredienti
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr. di zucchero al velo
- 100 gr. di biscotti secchi
- 50 gr. di burro
- 1/2 tazzina di liquore o caffè
- cacao amaro o granella di frutta secca o ancora farina di pistacchi, cocco, nocciole…
Preparazione
Tagliate il cioccolato a pezzetti e fondetelo a bagnomaria con il burro, senza arrivare al bollore.
Togliete dal fuoco e unite lo zucchero a velo, i biscotti triati molto finemente, il liquore o il caffè.
Amalgamate bene e mettete in frigo per far indurire un po’.
Prendete un cucchiaio d’impasto, formate una pallina arrotolandolo tra le mani. Distribuite un po’ di cacao su un piatto e rotolatevi la pallina che avete preparato. Continuate fino a terminare l’impasto.
Per variare, potete rotolare i tartufi in un trito di frutta secca oppure in farina di cocco o pistacchi. Potete anche evitare di ricoprirli e finirli facendovi aderire un chicco di caffè.
Tenete i tartufi in frigorifero fino al momento di servirli.