Biscotti rustici al cioccolato

• 120 gr. di burro a temperatura ambiente
• 120 gr. di zucchero di canna + 2 cucchiai
• 1 uovo
• 150 gr. di farina 00
• 150 gr. di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato a pezzetti)
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 50 gr. di noci

Montate il burro con 120 gr. di zucchero finché sono ben amalgamati. È importante che il burro sia morbido altrimenti si formano dei grumi difficili da sciogliere. Unite l’uovo e mescolare ancora fino a quando è stato assorbito completamente.

Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto amalgamando il tutto.  Infine aggiungete le gocce di cioccolato e le noci tritate grossolanamente.

Formare una palla e metterla in frigorifero coperta per circa un’ora.

Dividete l’impasto in 24 palline più o meno della stessa dimensione e passatele nello zucchero di canna rimasto. Non è necessario schiacciarle perché in forno l’impasto si appiattisce con il calore.

Sistemate i biscotti sulla placca ricoperta di carta da forno e cuocete a 180° (forno statico) per 12 minuti. I biscotti devono risultare dorati ma non troppo scuri. Toglieteli dal forno e aspettate che intiepidiscano prima di toglierli dalla placca. Appena sfornati infatti sono molto morbidi e tendono a rompersi.

Per fare 12 biscotti, usate solo il tuorlo dell’uovo e dimezzate gli altri ingredienti.

Se preferite, potete sostituire il cioccolato con altrettanta uvetta.