Ceci saporiti
Ingredienti
- 200 gr. di ceci secchi
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
- 8 dl circa di brodo vegetale
- prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione
Mettete in ammollo i ceci circa 12 ore prima cambiando l’acqua un paio di volte.
Passato il tempo, portate a bollore il brodo. Intanto pulite la cipolla e tagliatela finemente. Lavate e tagliate fine anche il sedano.
Scolate i ceci dall’acqua di ammollo, sciacquateli per bene poi cuoceteli nel brodo insieme alla cipolla e al sedano.
Cuocete finché saranno morbidi ma non sfatti. Ci vuole almeno un’ora. Se volete accelerare, aggiungete all’acqua mezzo cucchiaino di bicarbonato. Il brodo dovrebbe essere stato assorbito completamente; se così non fosse, basta scolarlo o raccogliere i ceci con un mestolo forato.
Aggiungete una macinata di pepe, regolate di sale e servire caldi o tiepidi com antipasto o anche come piatto unico insieme ad un piatto di verdure.