Riso e patate al rosmarino

Riso e patate al rosmarino

Ingredienti per 2 persone

  • 130 gr di riso
  • 30 gr. di porro
  • 1 grossa patata
  • 5 dl. di brodo vegetale
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato
  • sale e pepe
  • formaggio grana o parmigiano grattugiato

Preparazione

Portate a bollore il brodo. La quantità è indicativa perché dipende dal riso che utilizzate; nel caso preparatene un po' di più e aggiungetelo se il riso asciuga troppo.

Togliete la parte vede del porro e tagliate la parte bianca a rondelle il più possibile sottili. Pelate la patata e tagliatela a dadini piuttosto piccoli.

Quando il brodo bolle aggiungete il porro e la patata e cuocete coperto per 5 minuti a fiamma bassa. Trascorso il tempo, aggiungete il riso e mescolate.

Portate a cottura per il tempo adatto al riso che usate. Io uso il carnaroli e occorrono circa 18 minuti.

Verso fine cottura le patate dovrebbero essersi sfatte formando una crema. Il risultato deve essere un riso molto morbido quindi se asciuga troppo, aggiungete ancora un po' di brodo.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco unite il rismarino tritato, del grana grattugiato, una grattata di pepe.


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