Primi

Crema di zucchine

Crema di zucchine

Ingredienti per 2 persone

  • 2 zucchine
  • 2-3 foglie di erbe coste con la costa
  • 1 patata
  • 1 cipollotto
  • 1 costa di sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione

Tagliate le verdure a tocchetti e cuocetele in poca acqua salata finché sono morbide. Frullatele con il frullalore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Impiattate e grattugiate sopra un po' di pepe nero e, se vi piace, irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Servire calda o tiepida con crostini di pane passati al forno.


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