Tortine alle mele e cannella

Tortine alle mele e cannella

Ingredienti per 14 tortine

  • 2 uova
  • 150 gr. di zucchero
  • 60 gr. di olio di semi di girasole
  • 150 gr. di farina bianca
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr. di mandorle tritate finissime o farina di mandorle
  • 1 grossa mela
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • olio e farina per gli stampini

Preparazione

Pelate la mela, togliete il torsono e grattugiatela con una grattugia a fori grossi, poi irroratela di succo di limone per non farla annerire.

Montate le uova intere con lo zucchero finché sono gonfie e spumose poi unite l'olio, la farina setacciata, le mandorle tritate finemente, la scorza grattugiata di mezzo limone, la cannella e un pizzico di sale.

Mescolate il tutto delicatamente poi aggiungete anche le mele mescolate di nuovo fino ad ottenere un composto uniforme.

Ungete e infarinare leggermente degli stampini da muffin (se sono di silicone non serve), poi riempiteli per 2/3 con il composto. Potete anche inserire negli stampi dei pirottini da forno.

Infornate a 180° per 20-25 minuti finché le tortine saranno gonfie e la superficie dorata.

Lasciatele raffreddare prima di toglierle dagli stampini.


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