Confettura di lamponi

Confettura di lamponi

Ingredienti

  • 1 kg. di lamponi
  • il succo di un limone
  • 400-500 gr. di zucchero

Preparazione

Lavate i lamponi molto delicatamente e lasciateli asciugare. Potete passarli al setaccio per eliminare i semini che sono fastidiosi sotto i denti. Se non vi danno fastidio, potete evitare questo passaggio che è piuttosto lungo.

Mettete i lamponi in una pentola molto capiente perché la frutta bollendo forma della schiuma che potrebbe fuoriuscire.

Aggiungete lo zucchero e il succo di limone e cuocete a fuoco vivo per circa 20-30 minuti mescolando in continuazione per non farla bruciare. Quando la marmellata raddensa, mettetela ancora bollente in vasi sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e rovesciateli per una decina di minuti affinché vadano sotto vuoto.

Note

La quantità di zucchero è indicativa, meno ne mettete più dovrete cuocere la frutta se non volete aggiungere pectina. Volendo potete aggiungere una piccola mela verde, questo aiuterà ad addensare.

Per controllare la consistenza della marmellata, è sufficiente metterne un cucchiaio su un piatto. Inclinando il piatto non deve scorrere fino in fondo al piatto, ma deve fermarsi quasi subito raddensandosi.


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