Verdure al vapore con salsa verde

Verdure al vapore con salsa verde

Ingredienti

  • asparagi
  • cavolini di Bruxelles
  • carote
  • fagiolini
  • olio extravergine d'oliva
  • sale aromatico alle erbe
  • salsa verde

Le dosi non sono importanti e ognuno può gestirle secondo i propri gusti

Preparazione

Pulite gli asparagi e togliete la parte dura dal fondo del gambo.

Lavare i cavolini di Bruxelles.

Pelate le carote e tagliatele a strisce sottili 2-3 mm, per il lungo.

Lavate e spuntate i fagiolini.

Se gli asparagi sono sottili, una decina di minut al vapore sono sufficienti. Per le carote ne servono circa 8, mentre i fagiolini e i cavolini di Bruxelles cuociono in 15-20 minuti a seconda della dimensione. Questi ultimi hanno tempi molto simili e possono essere cotti insieme.

Una volta cotte, sistemate le verdure su un grande piatto da portata, conditele con un filo di ottimo olio extravergine d'oliva e sale aromatico alle erbe o un con un trito di erbe aromatiche di stagione, sale e pepe.

Servitele con una ciotolina di salsa verde come accompagnamento.

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