Ceci e patate al curry

Ceci e patate al curry

Ingredienti

  • 100 gr. di ceci secchi
  • 8 dl di brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • 2 patate
  • 2 carote
  • 1 cucchiaino di curry
  • olio evo
  • sale (meglio se sale aromatico)
  • prezzemolo tritato

Preparazione

Mettete in ammollo i ceci almeno 12 ore prima di usarli. Poi scolateli e cuoceteli nel brodo vegetale finché sono cotti ma ancora piuttosto sodi. Ci vorranno almeno 40-60 minuti.

Affettate la cipolla non troppo finemente e rosolatela in una pentola, meglio se di coccio, o in un wok con qualche cucchiaio d'olio e il curry. Aggiungete le carote pelate e tagliate a rondelle e le patate pelate e tagliate a tocchetti.
Aggiungete anche i ceci scolati e un paio di mestoli del loro brodo di cottura. Regolate di sale e lasciate cuocere coperto per 10-15 minuti; il tempo varia a seconda delle dimensioni dei toccheti di verdura.

Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete altro brodo. A fine cottura, aggiungete anche un cucchiaino di prezzemolo tritato e servite caldo o tiepido come contorno o anche come piatto unico.

Note

Potete naturalmente variare le verdure in base ai vostri gusti e alla stagione, aggiungendo ad esempio delle zucchine o dei peperoni o dei tocchetti di melanzana.


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