Ceci saporiti

Ceci saporiti

Ingredienti

  • 200 gr. di ceci secchi
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 8 dl circa di brodo vegetale
  • prezzemolo
  • sale e pepe


Preparazione

Mettete in ammollo i ceci circa 12 ore prima cambiando l'acqua un paio di volte.

Passato il tempo, portate a bollore il brodo. Intanto pulite la cipolla e tagliatela finemente. Lavate e tagliate fine anche il sedano.

Scolate i ceci dall'acqua di ammollo, sciacquateli per bene poi cuoceteli nel brodo insieme alla cipolla e al sedano.

Cuocete finché saranno morbidi ma non sfatti. Ci vuole almeno un'ora. Se volete accelerare, aggiungete all'acqua mezzo cucchiaino di bicarbonato. Il brodo dovrebbe essere stato assorbito completamente; se così non fosse, basta scolarlo o raccogliere i ceci con un mestolo forato.

Aggiungete una macinata di pepe, regolate di sale e servire caldi o tiepidi com antipasto o anche come piatto unico insieme ad un piatto di verdure.


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