Biscotti salati ai semi di sesamo

Biscotti salati ai semi di sesamo

Ingredienti per 24 pezzi

  • 60 gr. di burro a temperatura ambiente
  • 75 gr. di farina bianca o integrale
  • 1/2 cucchiaino di malto d'orzo
  • 25 gr. di grana grattugiato
  • 15 gr. di tuorli + un po' per spennellare
  • 10 gr. di latte intero
  • sale

per guarnire

  • semi di sesamo
  • in alternativa: semi di papavero, paprica dolce...

Preparazione

Sabbiate il burro morbido con la farina poi aggiungete tutti gli altri ingredienti.

Impastate fino ada ottenere un composto omogeneo. Formate uno o più cilindri (a seconda del diametro che volete dare a i biscotti). Avvolgete il cilindro nella pellicola o mettetelo in una scatola chiusa e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 1/2 ora.

Prendete l'impasto da frigo, modellatelo ancora un attimo, spennellatelo con un po' di uovo sbattuto,  poi rotolatelo su uno strato di semi di sesamo premendo leggermente per farli aderire alla superficie.

Rimettete in frigorifero ad indurire poi tagliatelo a fettine per ricavare i biscotti.

Ponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuoceteli a 170° per 10-12 minuti.

Si conservano in una scatola per parecchi giorni.


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