Zite gialle ai gamberi

Zite gialle ai gamberi

Ingredienti per 2 persone

  • 140 gr. zite
  • 1 decina di code di gambero
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino raso di dado vegetale
  • qb olio evo
  • sale
  • (f) gomasio

Preparazione

Togliete il guscio ai gamberi e incideteli delicatamente sul dorso per togliere il filo scuro, poi sciacquateli.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata con 1 cucchiaino di curcuma per colorarla leggermente di giallo.

Mentre la pasta cuoce, saltate i gamberi in padella con 1 cucchiaino di dado vegetale e poco olio extravergine di oliva. Cuocete per un minuto, massimo due, saltandoli per rigirarli. Aggiungete poca acqua di cottura della pasta per mantenerli morbidi.

A fine cottura, scolate la pasta e saltsaltaleta con i gamberi. impiattate e, se piace, spolverare con poco gomasio.


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